Венские вафли

Сегодня наконец-то исполнилась мечта - я купила вафельницу для толстых вафель (называются венские либо бельгийские). Мечтала еще с тех пор, как в кафе Фест их убрали из меню, т.е. лет 5 :D Взяла Мулинекс. Дорогущая, зараза, но дешевле была только Витек, а мама говорила, что в ней вафли у нее совершенно не получились - были бледные и невкусные.

Вот так выглядит моя красавица.

Как пришла домой, тут же встала за готовку. И вот сегодняшний рецепт:

Ингредиенты (я делала половину порции, поэтому все ингредиенты делила на два. кроме сахара. на полпорции взяла 1,5 ст. ложки)

     * 2 стакана сдобной муки

     * 2 чайные ложки разрыхлителя

     * 1 / 2 чайной ложки соли

     * 4 крупных яйца

     * 2 столовые ложки сахара

     * 1 / 2 чайной ложки ванильного экстракта

     * 4 столовые ложки растопленного сливочного масла

     * 2 стакана молока

     * растительное масло, чтобы смазать вафельницу

Приготовление

В одну миску просеять муку, добавить туда разрыхлитель и соль. Отставьте на время в сторону. Во второй миске с помощью деревянной ложки взбейте яичные желтки и сахар, пока сахар полностью не растворится и яйца не станут бледно-желтыми. Добавите в них ванильный экстракт, слегка остывшее растопленное масло, и молоко, после чего взбейте смесь венчиком, чтобы сделать ее однородной. После этого аккуратно добавьте в желтково-молочную смесь муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте.

В третьей миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков, и переложите их в вафельное тесто, осторожно смешайте и выкладывайте тесто на предварительно разогретую и смазанную маслом вафельницу. Закройте ее и не открывайте в течение 2-3 минут. Вафли будут готовы, когда они достигнут золотистого цвета. Подавать вафли лучше горячими.

Результат

Как и положено - хрустящие снаружи, мягкие внутри. Но даже 1,5 ложки сахара оказалось мало, вафли нейтральные. Это если хотите их есть без всяких подливок. А если с вареньем или растопленным шоколадом, то в тесто сахара больше не надо. Я делала с шоколадом и посыпала кусочками банана. Умяла со скоростью электровеника =)))

Полученного теста мне хватило на 4 пары вафель (в вафельнице насадка на две квадратные вафли).

Вроде бы и все. Фото, к сожалению, не сделала, поэтому просто аппетитная картинка из интернета =)